Od tohoto data vchází platnost označování všech nebalených potravin (kde si nemůžete přečíst složení na štítku) o přítomnosti potravinových alergenů ve výrobku.
Týká se všech potravin a článků stravování, jako např. v obchodě, v restauraci a v jídelnách. Odborníci v Evropské Unii specifikovali a popsali 14 hlavních potenciálních alergenů, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systém, která může vyústit až k anafylaktickému šoku.
Označení přítomnosti alergenů bude v naší jídelně prováděno číselně na jídelním lístku. Jedná se pouze o informaci, že pokrm alergen obsahuje, ale není specifikováno jeho množství.
